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北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化的精髓。皇室和市场的味道在这里并存，传统小吃更是闻名遐迩。
来到北京，当然想尝尝京城的美食，千千万万的美食，你如何选择？
本文分正餐，小吃，伴手礼三方面全面给您介绍一下~
第一部分：正餐
对于外地人来说，来北京，“吃烤鸭”是游北京的标志，与“登长城、游故宫“齐名！
正宗的北京烤鸭原材料为北京鸭，用果木炭火烤制，这样烤出来的烤鸭，色泽红润，肥而不腻，外酥里嫩，带有一股果木的香气。
吃的时候，烤鸭会片成薄片，夹几片烤鸭，几根大葱丝，几根黄瓜丝，蘸点甜面酱，用荷叶饼卷起来，美味无比。吃过了北京的烤鸭，您才知道，以前吃的都是假烤鸭，哈哈哈
推荐：
全聚德：北京的烤鸭店很多，最出名的就是全聚德了，那位置和环境简直没的说，价格也没的说，一个字：贵（北京人是不会去的，现在已经沦为游客根据地，打卡发朋友圈绝对有面儿）。
便宜坊：别被名字唬住了，一点不便宜。四脱闻名——"脱油、脱脂、脱酸、脱腥，焖炉烤鸭的代表。
四季民福：特点是"酥香嫩"，比较适合年轻人的口味。故宫店的绝佳位置，窗外就是护城河、城墙和角楼~
大董：大董家是与国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，国际化的视角和科技，是接待远方贵宾的不二之选，环境是非常高大上了。
这几家人均都是100多。
其实北京烤鸭店很多，一般的京味饭店都是烤鸭卖。
平价中感觉不错的有大鸭梨和金百万，是我这等贫民常去的地方，物美价廉，味道也不差~
虽都是涮肉，但北京的涮羊肉和火锅大有不同。
调料和铜锅是老北京涮羊肉的精华所在。大铜锅，旺炭火，上乘的羊肉入口鲜嫩，配上蔬菜，小料，实在是人间美味。
老北京铜锅锅底有久涮不淡，羊肉久涮不散的特点，而且羊肉选料精细，肉片薄匀，毫无膻味。本地的锅锅涮肉在冬季尤其火爆，这种暖身暖胃的美食特别适合北方漫长寒冷的冬天。
推荐：
东来顺：和烤鸭吃全聚德一样，吃涮肉选择东来顺。对于老北京人来说，一家人去吃一次东来顺是必备的节目。东来顺是百年涮肉老店，羊肉十分鲜嫩，食材新鲜，搭配丰富的小料，无比美味。
聚宝源：是北京清真小吃第一街。而聚宝源，是牛街上最老号的清真涮锅。强烈推荐手切鲜羊肉，肉质鲜嫩，久煮不老。去这儿吃饭要早些去，否则可真的要排很久。
宏源南门涮肉：正宗风味的铜锅涮肉，老字号，值得信赖。推荐鲅鱼丸，味道鲜美。麻将小料十分诱人，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡，现在属于网红店铺。
阳坊大都涮羊肉：地道的老北京口味。汤底浓郁，加了很多海菜，味道鲜美。羊肉量大，如果人少去吃的话建议点套餐，套餐内的小料不限量供应，十分划算。
价格：东来顺价格稍贵，人均100+。其他几家人均都在50~80之间。
提到老北京炙子烤肉，相信很多小伙伴们都很稀罕，比起韩式日式烤肉，老北京烤肉更实在的多。
相传这种烤肉形式起源于塞外，由游牧民族传入京城，游牧民族性情豪爽，喜大酒大肉，他们将大块切好的牛羊肉用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟食之，自觉味道甚好，此类方法就此流传。
炙子烤肉，香气四溢，巨香撩人，来北京的您一定不要错过~
推荐：京城名气最盛——“南宛北季”
“南宛”指的是当时北京城南的烤肉宛，而“北季”则是位于西 城 区什刹海银锭桥畔的烤肉季。
烤肉苑：烤肉选肉讲究，烤制讲究，又有名人推崇，是京城炙子烤肉中“先河之辈”，这里的烤肉以牛肉最负盛名。人均100-200不等
烤肉季：位于风景秀丽的什刹海，已经有百年的历史，是京城知名的中华老字号。烤肉季有“三绝”：烤羊肉、观景、赏荷。他家的烧饼也是一绝，人均100元
烤肉刘 ：年轻的朋友基本都知道这家店。在京城人气可是相当火爆的，价格也很亲民，100元管饱。他家的而特点就是量大，啤酒和酸梅汤都是自制的，搭配烤肉在合适不过，人均70。
北京的美食很丰富，天南海北的味道应有尽有。如果你想以最实惠的价格,在最京味儿的环境中,享用最地道的北京美食。选择炸酱面馆准没错。
老北京炸酱面的精髓都在炸酱上，用黄酱和肉丁炸酱，佐黄瓜丝，水萝卜丝，豆芽，青豆，黄豆，芹菜丁作菜码拌匀，鲜香扑鼻，是北京人最爱的一道家常菜
推荐：
海碗居老北京炸酱面：很多北京人吃炸酱面，支持海碗居。海碗居，名副其实，他家端上来就是一大海碗，菜码也是一应俱全，红红绿绿的看着超有食欲，里面的肉丁是四六肥瘦的，真是不可多得的一道美食.人均70
方砖厂69号炸酱面：北方人爱吃面，而老北京人的面，就是炸酱面。这家方砖厂69号炸酱面门面虽小，却是名声在外。他家的炸酱面都需要自己去调，味道自己把握，却是极好的。人均20
我奶奶家的炸酱面：这店名，确实让人感到新颖。而且他家炸酱面的味道，也有自己的特色。相比老北京的炸酱面，他家的炸酱面的甜面酱更多点，味道更柔和。但是生意确实一点也不马虎，人很多，回头客更多。人均27
"吃包子就到老庆丰”。庆丰包子铺已七十多年的历史，以经营包子、炒肝为主。由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，已经成为了北京城百姓认可的著名快餐品牌。
包子种类很多，同时还有各种小菜。因为前几年咱们的大大亲临而出圈了。“主席套餐”可以考虑来一份~
推荐：
庆丰包子铺在北京门店很多，你在街上随便就可以看到一家。如果您赶时间，或者不想绞尽脑汁想吃啥，那就去吃包子吧。咱老百姓不就图个实实在在嘛 。
想那年我去爬长城，到了长城已经中午了，看着不对味的肯德基星巴克赛百味，我毅然决然走进了庆丰包子铺，饱餐一顿后精神焕发，跑着跳着就爬上长城当好汉了 。哈哈哈 。人均11-22。
第二部分：小吃
北京的豆汁，跟我们的豆浆还是不太一样的，以绿豆为原料，把绿豆残渣发酵制成。但是这豆汁不是所有人都能接受的，因为是发酵制成，所以豆汁有一股酸臭味，有的人喜欢喝，老北京人一般都搭配着焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味独特，有的人却闻着这味道就避而远之，退避三舍，这也正是这道小吃的神奇之处。
很多的名人都非常爱喝豆汁，例如说香港导演胡金铨、京剧表演大师梅兰芳等等，他们都是北京豆汁的忠实粉丝。勇敢的您也不妨前来尝尝鲜~
推荐：锦芳小吃 （前门店）
老磁器口豆汁店（天坛店）
护国寺小吃店
卤煮据说起源于北京城南的南横街，以前的肉价比较贵，所以劳动人民用猪下水代替肉来烹饪。卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。还有的卤煮店还有“卤煮锅”的卖，可供多人食用。
卤煮店都是小店，店内装潢朴素接地气，而在北京人眼中，所谓“大店”的卤煮会被打上“不正宗”的标签。
推荐：门框胡同百年卤煮（新街口店）
北新桥卤煮老店
很多人分不清卤煮和炒肝儿。炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。虽然名字是叫做“炒肝”，实际上不是炒而是炖的，猪大肠的量也比肝要多。
炒肝吃法大有讲究，不用勺子，一手捧着碗，吸溜着喝炒肝。有名的是姚记炒肝，因为美国总统拜登的光临而名声大噪。
“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯”。上文说的庆丰包子铺也能尝到炒肝儿。
推荐：姚记炒肝店（鼓楼店）
图片天兴居（鲜鱼口街店）
爆肚属于清真食品，一般是回族同胞在经营。是用羊或者牛的百叶和肚领制成，把新鲜羊肚或者新鲜牛肚用沸水快速焯熟后，蘸着佐料吃，口感爽脆，质地鲜嫩，深受老北京人的喜爱。
一盘爆肚的好坏全在火候上，焯的时候深圳要精确到秒。上桌后要尽快吃完，不然老了就咬不动了。老北京人讲究“吃秋”，有“要吃秋，有爆肚”的说法。
推荐：东兴顺爆肚张
西德顺爆肚王
第三部分：伴手礼
稻香村糕点：认清三禾牌。三个禾的标志✅ 这就是普通包装。
回家送老人亲朋好友可以让他们给你装盒子，自己挑。很多种类。也有装好的京八件之类的。送礼有面，自己吃好吃
天福号在一般超市就有，是非物质文化遗产喔。
冷藏保鲜的。高铁啥的不太远的地方带回去不会坏。
三元是首农集团的乳制品，一直以来代表中国乳业的良心，属于中国乳品标杆。但出于地方保护政策外地见得不多。
所以回家前拎两瓶玻璃瓶或者精装的酸奶回去，尝尝首都乳品（其实全国奶牛品种都差不多啦，哈哈哈哈哈）品质也不错。特别最近还看到了三元婴幼儿奶粉的广告，有兴趣可以来一桶
六必居是北京最有名的老字号酱菜园，卖的虽是廉价之物，却也是宫廷御品，还得过黄马褂的赏赐。
精心选料、不省工时，成就了它的品质。如今北京人的餐桌上，还真缺不了它。甜酱八宝菜、甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱瓜等等小咸菜，个个酱香浓郁、色泽鲜亮。
另外六必居的“甜面酱”也是各种京菜必不可少的原料——京酱肉丝、酱爆鸡丁，都靠着这酱香微甜的酱料成就其独特的美味。
大名鼎鼎的谁都听说过哈，小时候喜欢红星牌儿，长大了知道牛栏山的最地道。
推荐大超市里那种最普通玻璃瓶+绿标签+红盖儿的，10块左右一瓶，便宜，懂酒爱喝酒的一尝便知，是最地道的二锅头。
TIPS：
1、 千万别买袋装烤鸭，味道差远了。还有各种果脯和茯苓饼啥的，真的没人吃。
2、 觉得带着东西太沉，这些东西淘宝都可以代购。也许您还没到家东西已经到家了呢
虽然海纳百川，北京早就成了汇集了五湖四海各地来宾的国际化大都市，想吃天南海北什么味儿都能在这座城市里找到最正宗的馆子。
但是老北京千百年传承的美食文化，仍然是这座城市里最让人垂涎的味道。来北京玩儿，您一定会对这座城市的味道上瘾的，衷心希望您 玩好，吃好~
